ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “เวย์โปรตีน” กลายเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนออกกำลังกาย นักเพาะกาย และคนที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้เกิดเทรนด์ใหม่ของวงการอาหารสุขภาพ นั่นคือ “โปรตีนจากแมลง” หรือ Insect Protein ซึ่งถูกนำมาพัฒนาเป็น เวย์โปรตีนจากแมลง เพื่อเป็นทางเลือกใหม่แทนเวย์โปรตีนจากนม
บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจว่า เวย์โปรตีนจากแมลงคืออะไร ดีจริงหรือไม่ และคนทั่วโลกมองโปรตีนรูปแบบนี้อย่างไร
1. คนออกกำลังกายชอบกินเวย์มากขนาดไหน
เวย์โปรตีน (Whey Protein) ถือเป็นหนึ่งในอาหารเสริมยอดนิยมของคนออกกำลังกายทั่วโลก เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้เร็ว และช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
จากรายงานของตลาดอาหารเสริมโลก ระบุว่า
-
มูลค่าตลาดเวย์โปรตีนทั่วโลกมีมูลค่ามากกว่า 20,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
-
คาดว่าจะเติบโตเกิน 30,000 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2030
กลุ่มผู้บริโภคหลัก ได้แก่
-
นักเพาะกาย
-
นักกีฬา
-
คนออกกำลังกายในฟิตเนส
-
คนที่ต้องการลดน้ำหนัก
-
คนที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ
เหตุผลที่คนออกกำลังกายเลือกกินเวย์โปรตีน ได้แก่
1. ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนเป็นสารอาหารหลักในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
2. ดูดซึมเร็ว
เวย์โปรตีนสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว ทำให้เหมาะกับการกินหลังออกกำลังกาย
3. สะดวกต่อการบริโภค
สามารถชงดื่มได้ง่าย ไม่ต้องเตรียมอาหาร
4. ควบคุมปริมาณโปรตีนได้
ช่วยให้ผู้บริโภคได้รับโปรตีนตามที่ต้องการในแต่ละวัน
อย่างไรก็ตาม เวย์โปรตีนส่วนใหญ่ผลิตจาก นมวัว ซึ่งทำให้บางคนเกิดปัญหา เช่น
-
แพ้นม
-
แพ้แลคโตส
-
ท้องอืด
จึงทำให้เกิดโปรตีนทางเลือกใหม่ เช่น
-
เวย์โปรตีนจากพืช
-
เวย์โปรตีนจากแมลง
2. ในประเทศที่เจริญแล้ว มองเวย์โปรตีนจากแมลงอย่างไร
ในประเทศพัฒนาแล้ว เช่น
-
สหรัฐอเมริกา
-
แคนาดา
-
เนเธอร์แลนด์
-
เยอรมนี
-
ญี่ปุ่น
โปรตีนจากแมลงกำลังกลายเป็น อาหารแห่งอนาคต (Future Food)
องค์กรด้านอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติ (FAO) ระบุว่า
แมลงเป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนและสามารถช่วยแก้ปัญหาความมั่นคงทางอาหารของโลก
เหตุผลที่ประเทศพัฒนาแล้วสนใจโปรตีนจากแมลง ได้แก่
1. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
การเลี้ยงแมลงใช้ทรัพยากรน้อยกว่า
-
ใช้น้ำน้อย
-
ใช้พื้นที่น้อย
-
ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ
2. โปรตีนสูง
แมลงหลายชนิดมีโปรตีนสูงถึง
60–70% ของน้ำหนักแห้ง
3. เป็นอาหารแห่งอนาคต
หลายบริษัทสตาร์ทอัพในยุโรปและอเมริกาเริ่มพัฒนา
-
ผงโปรตีนจากจิ้งหรีด
-
โปรตีนบาร์จากแมลง
-
เวย์โปรตีนจากแมลง
4. เหมาะกับคนแพ้นม
โปรตีนจากแมลงไม่มีแลคโตส จึงเหมาะกับผู้ที่แพ้นม
3. เวย์โปรตีนจากพืช จากสัตว์ และจากแมลง อันไหนดีกว่ากัน
ปัจจุบันโปรตีนสำหรับออกกำลังกายสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก
-
โปรตีนจากสัตว์
-
โปรตีนจากพืช
-
โปรตีนจากแมลง
1. เวย์โปรตีนจากสัตว์
ตัวอย่างเช่น
-
Whey Protein จากนม
-
Casein Protein
ข้อดี
-
ดูดซึมเร็ว
-
มีกรดอะมิโนครบถ้วน
ข้อเสีย
-
บางคนแพ้นม
-
อาจทำให้ท้องอืด
2. โปรตีนจากพืช
ตัวอย่างเช่น
-
Pea Protein
-
Soy Protein
-
Rice Protein
ข้อดี
-
เหมาะกับคนกินมังสวิรัติ
-
ไม่มีแลคโตส
ข้อเสีย
-
บางชนิดมีกรดอะมิโนไม่ครบ
3. โปรตีนจากแมลง
ตัวอย่างเช่น
-
โปรตีนจากจิ้งหรีด
-
โปรตีนจากหนอนนก
ข้อดี
-
โปรตีนสูงมาก
-
มีกรดอะมิโนครบ
-
มีวิตามินและแร่ธาตุสูง
-
เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ข้อเสีย
-
ยังไม่เป็นที่คุ้นเคยในบางประเทศ
-
ราคายังสูง
จากงานวิจัยหลายฉบับพบว่า
โปรตีนจากจิ้งหรีดมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนใกล้เคียงกับเวย์โปรตีนจากนม
4. ตัวอย่างเวย์โปรตีนที่ทำจากแมลงมียี่ห้ออะไร
ในต่างประเทศเริ่มมีบริษัทที่ผลิต โปรตีนจากแมลงสำหรับคนออกกำลังกาย มากขึ้น
ตัวอย่างแบรนด์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่
1. Exo Protein
บริษัทจากสหรัฐอเมริกา
ผลิตภัณฑ์หลัก
-
โปรตีนบาร์จากจิ้งหรีด
-
ผงโปรตีนจากจิ้งหรีด
จุดเด่น
-
โปรตีนสูง
-
ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มแมลงคุณภาพ
2. Cricket One
บริษัทจากเวียดนาม
ผลิต
-
ผงโปรตีนจากจิ้งหรีด
ส่งออกไปหลายประเทศ เช่น
-
สหรัฐอเมริกา
-
ยุโรป
-
ญี่ปุ่น
3. Entomo Farms
บริษัทจากแคนาดา
ผลิตภัณฑ์
-
Cricket Protein Powder
-
โปรตีนบาร์จากแมลง
4. Thailand Cricket Protein
ประเทศไทยเองก็มีผู้ผลิตโปรตีนจากจิ้งหรีดที่เริ่มส่งออกไปต่างประเทศ
เนื่องจากไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่มีฟาร์มจิ้งหรีดมากที่สุดในโลก
5. ฟีดแบ็คของคนที่กินเวย์โปรตีนจากแมลงเป็นอย่างไร
แม้ว่าโปรตีนจากแมลงจะยังใหม่สำหรับหลายคน แต่ฟีดแบ็คจากผู้บริโภคในต่างประเทศถือว่าค่อนข้างดี
ข้อดีที่ผู้บริโภคพูดถึง
1. โปรตีนสูง
หลายคนบอกว่าโปรตีนจากจิ้งหรีดให้โปรตีนสูงเทียบเท่าเวย์โปรตีน
2. ย่อยง่าย
บางคนที่แพ้นมบอกว่าโปรตีนจากแมลงทำให้
-
ไม่ท้องอืด
-
ย่อยง่ายกว่า
3. ดีต่อสิ่งแวดล้อม
ผู้บริโภคสายรักษ์โลกชอบโปรตีนจากแมลง เพราะช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
4. รสชาติไม่แย่
ผงโปรตีนจากจิ้งหรีดส่วนใหญ่มีรสชาติคล้าย
-
ถั่ว
-
ธัญพืช
ข้อกังวลของผู้บริโภค
อย่างไรก็ตามยังมีข้อกังวลบางอย่าง เช่น
1. ความรู้สึกทางจิตใจ
บางคนยังไม่คุ้นเคยกับการกินแมลง
2. ราคา
โปรตีนจากแมลงบางแบรนด์ยังมีราคาสูงกว่าเวย์โปรตีนทั่วไป
3. ความพร้อมของสินค้า
ยังไม่ได้วางขายทั่วไปในทุกประเทศ
สรุป เวย์โปรตีนจากแมลง อาจเป็นโปรตีนแห่งอนาคต
จากแนวโน้มของตลาดอาหารโลก ทำให้เห็นได้ชัดว่า โปรตีนจากแมลงกำลังกลายเป็นหนึ่งในอาหารแห่งอนาคต
ข้อดีของเวย์โปรตีนจากแมลง ได้แก่
-
โปรตีนสูง
-
มีกรดอะมิโนครบ
-
ย่อยง่าย
-
เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ในขณะที่ข้อจำกัดหลักยังคงเป็น
-
ความคุ้นเคยของผู้บริโภค
-
ราคา
-
การยอมรับในตลาด
อย่างไรก็ตาม เมื่อเทรนด์อาหารสุขภาพและโปรตีนทางเลือกเติบโตขึ้น มีความเป็นไปได้สูงว่า เวย์โปรตีนจากแมลงจะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของตลาดอาหารเสริมในอนาคต
ใส่ความเห็น