ธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน เป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารพื้นบ้านที่เติบโตต่อเนื่องในประเทศไทย เพราะตั๊กแตนเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในการนำมาทอดเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะตามตลาดนัด ตลาดกลางคืน และแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ

นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรม แมลงกินได้ (Edible Insects) ที่กำลังได้รับความสนใจทั่วโลก เนื่องจากแมลงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และใช้ทรัพยากรในการผลิตน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป

บทความนี้จะพาคุณไปทำความเข้าใจทุกเรื่องที่ต้องรู้เกี่ยวกับธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน ตั้งแต่ขนาดตลาด ความนิยม ราคา วิธีทำตั๊กแตนทอด การเก็บรักษา ไปจนถึงงบลงทุนเปิดร้าน

---

1.ตั๊กแตนมีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

• จิ้งหรีด

• หนอนไหม

• รถด่วน

• ตั๊กแตน

ประเทศไทยมีฟาร์มแมลงมากกว่า 20,000 ฟาร์ม และสามารถผลิตแมลงกินได้หลายพันตันต่อปี

ในภาพรวม ตลาดแมลงกินได้ในประเทศไทยมีมูลค่าประมาณ 2,000 – 3,000 ล้านบาทต่อปี ซึ่งรวมถึง

• ตลาดขายส่งแมลง

• ตลาดแมลงทอด

• ตลาดแปรรูปอาหารจากแมลง

ตั๊กแตนถือเป็นหนึ่งในแมลงที่มีมูลค่าการซื้อขายสูง เนื่องจาก

• เป็นแมลงที่จับได้ง่าย

• มีปริมาณมากตามธรรมชาติ

• ได้รับความนิยมในการทอดขาย

ดังนั้นธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน จึงเป็นหนึ่งในช่องทางรายได้สำคัญของผู้ค้าแมลงในประเทศไทย

---

2.ตั๊กแตนเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากขนาดไหน

ตั๊กแตนเป็นหนึ่งในแมลงทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย โดยเฉพาะในกลุ่มอาหารว่าง

เหตุผลที่ตั๊กแตนได้รับความนิยม ได้แก่

1. รสชาติกรอบอร่อย

เมื่อนำมาตั๊กแตนมาทอดจะมีรสชาติกรอบคล้ายกุ้งทอด และมีกลิ่นหอม

2. โปรตีนสูง

ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และมีไขมันต่ำ

3. เป็นอาหารพื้นบ้าน

คนไทยโดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคเหนือ นิยมกินแมลงทอดมานาน

4. เป็นเมนูยอดนิยมของนักท่องเที่ยว

ตั๊กแตนทอดมักพบใน

• ถนนคนเดิน

• ตลาดกลางคืน

• แหล่งท่องเที่ยว

นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากนิยมลองกินแมลงทอด รวมถึงตั๊กแตนด้วย

ความนิยมนี้ทำให้ตลาด ขายส่งตั๊กแตน มีความต้องการสูงจากร้านค้าและพ่อค้าแม่ค้าทั่วประเทศ

---

3.ราคาขายส่งตั๊กแตนในประเทศไทย

• ฤดูกาล

• ปริมาณผลผลิต

• คุณภาพสินค้า

โดยสามารถแบ่งราคาได้เป็น 3 ระดับ

ราคาหน้าฟาร์ม

ราคาที่เกษตรกรขายให้พ่อค้าคนกลาง

ประมาณ

120 – 180 บาท / กิโลกรัม

---

ราคาขายส่ง

ราคาที่ผู้ค้าส่งขายให้ร้านค้า

ประมาณ

180 – 260 บาท / กิโลกรัม

ผู้ที่ทำธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน มักซื้อจำนวนมากจากฟาร์มแล้วกระจายไปยังร้านค้า

---

ราคาขายปลีก

ราคาที่ขายให้ผู้บริโภคทั่วไป

• 20 – 40 บาท / ถ้วย

• 120 – 180 บาท / กิโลกรัม (หลังทอด)

---

4.ขายตั๊กแตนทอดได้กำไรมากน้อยขนาดไหน

ตัวอย่างการคำนวณกำไร

ต้นทุนตั๊กแตนสด

ประมาณ 200 บาท / กิโล

เมื่อทอดแล้วสามารถแบ่งขายได้ประมาณ

6 – 8 ถ้วย

---

ราคาขาย

ขายถ้วยละ

30 – 40 บาท

รายได้รวม

180 – 320 บาท

---

กำไร

กำไรเฉลี่ย

80 – 120 บาท / กิโล

หากขายวันละ

20 กิโล

กำไรประมาณ

1,600 – 2,400 บาทต่อวัน

นี่จึงเป็นเหตุผลที่หลายคนเริ่มสนใจธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน และร้านแมลงทอด

---

5.วิธีทำตั๊กแตนทอด

วัตถุดิบ

• ตั๊กแตนสด

• น้ำมันพืช

• เกลือ

• พริกไทย

• ใบมะกรูด

---

วิธีทำ

1. ล้างตั๊กแตนให้สะอาด

2. พักให้สะเด็ดน้ำ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน

4. ใส่ตั๊กแตนลงทอด

5. ทอดประมาณ 3–4 นาที

6. ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอม

7. โรยเกลือหรือพริกไทย

ตั๊กแตนทอดที่ดีควรมี

• สีเหลืองทอง

• กรอบ

• ไม่อมน้ำมัน

---

6.วิธีเก็บรักษาตั๊กแตน

เก็บแบบสด

เก็บในตู้เย็น

อุณหภูมิ

0 – 4 องศา

เก็บได้ประมาณ

1 – 2 วัน

---

เก็บแบบแช่แข็ง

• ล้างให้สะอาด

• บรรจุใส่ถุง

• แช่ฟรีซ

สามารถเก็บได้

3 – 6 เดือน

---

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรเก็บในอุณหภูมิห้อง

• ควรใช้ภาชนะปิดสนิท

• ต้องรักษาความสะอาดของวัตถุดิบ

---

7.หากลงทุนเปิดร้านขายตั๊กแตนต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

อุปกรณ์หลักที่ต้องใช้ ได้แก่

อุปกรณ์

• เตาแก๊ส

• กระทะทอด

• ตะแกรงตัก

• ถาดใส่อาหาร

• โต๊ะขาย

• กล่องเก็บวัตถุดิบ

---

งบลงทุนโดยประมาณ

รวมเงินลงทุนประมาณ

5,000 – 10,000 บาท

ถือเป็นธุรกิจอาหารที่ใช้เงินลงทุนต่ำมาก

---

สรุปธุรกิจขายส่งตั๊กแตน

ธุรกิจ ขายส่งตั๊กแตน เป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารพื้นบ้านที่มีโอกาสเติบโตสูง เพราะ

• ตลาดแมลงกินได้กำลังเติบโตทั่วโลก

• คนไทยนิยมกินแมลงทอด

• ใช้เงินลงทุนต่ำ

• สามารถทำกำไรได้ดี

หากมีแหล่งวัตถุดิบที่ดีและช่องทางขาย เช่น

• ตลาดนัด

• ตลาดกลางคืน

• ร้านอาหาร

• ร้านแมลงทอด

ก็สามารถสร้างรายได้จากธุรกิจนี้ได้อย่างต่อเนื่อง