ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ แช่แข็ง ราคาถูก เหมือนส่งตรงจากหน้าฟาร์ม

ภาพรวมธุรกิจขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาดแมลงกินได้ (Edible Insects) เติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากแมลงเป็นแหล่งโปรตีนที่ใช้ทรัพยากรน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายรูปแบบ

บทความนี้จะพาคุณไปทำความเข้าใจธุรกิจ ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ ตั้งแต่ขนาดตลาด ความนิยม ราคา วิธีทอด วิธีเก็บรักษา รวมถึงงบลงทุนในการเปิดร้านขายแมลงทอด เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่สนใจทำธุรกิจอาหารแมลง

1. จิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่มีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

ข้อมูลจากอุตสาหกรรมแมลงกินได้พบว่า

• ประเทศไทยมีฟาร์มเลี้ยงแมลงมากกว่า 20,000 ฟาร์ม

• ผลิตแมลงเศรษฐกิจได้มากกว่า 7,000 ตันต่อปี

แมลงเศรษฐกิจหลัก ได้แก่

• จิ้งหรีด

• ตั๊กแตน

• หนอนไม้ไผ่

• ดักแด้ไหม

• จิ้งโกร่ง

หากประเมินตลาดแมลงกินได้ในประเทศไทยทั้งหมด มีมูลค่า หลายพันล้านบาทต่อปี โดยเฉพาะตลาดใน

• ตลาดนัด

• ตลาดกลางคืน

• ถนนคนเดิน

• ร้านขายแมลงทอด

ดังนั้นธุรกิจ ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ จึงเป็นส่วนหนึ่งของตลาดอาหารแมลงที่มีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง

2. จิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่เป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากแค่ไหน

ในหลายพื้นที่ของประเทศไทย จิ้งโกร่งหรือจิ้งโป้งใหญ่ถือเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมสูง โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท

เหตุผลที่จิ้งโกร่งได้รับความนิยม

1. เนื้อเยอะกว่าจิ้งหรีดทั่วไป
จิ้งโกร่งมีขนาดใหญ่ ทำให้กินแล้วรู้สึกเต็มคำ

2. เหมาะสำหรับทอดกรอบ
เมื่อทอดแล้วจะกรอบและมีกลิ่นหอม

3. เป็นอาหารพื้นบ้าน
ในภาคอีสานและภาคเหนือมีการจับจิ้งโกร่งมาทำอาหารมานาน

4. เป็นเมนูสำหรับนักท่องเที่ยว
ร้านแมลงทอดในเมืองท่องเที่ยวมักขายจิ้งโกร่งทอดให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ด้วยเหตุนี้ตลาด ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ จึงมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง

3. ราคาจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ในประเทศไทย

• ฤดูกาล

• ปริมาณในตลาด

• ความสดของแมลง

โดยราคาทั่วไปสามารถแบ่งได้ดังนี้

ราคาหน้าฟาร์ม

ประมาณ

150 – 220 บาท / กิโลกรัม

ราคาขายส่ง

ราคาที่พ่อค้าขายให้ร้านแมลงทอด

ประมาณ

220 – 350 บาท / กิโลกรัม

ราคาขายปลีก

เมื่อทอดขายหน้าร้าน

• ถ้วยเล็ก 20 – 30 บาท

• ถ้วยใหญ่ 50 – 100 บาท

หากคิดเป็นกิโลกรัมหลังทอด

ราคาขายปลีกอาจสูงถึง

700 – 1,100 บาทต่อกิโลกรัม

4. ขายจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ทอดได้กำไรมากน้อยแค่ไหน

ตัวอย่างการคำนวณ

จิ้งโกร่งสด 1 กิโลกรัม

ต้นทุนประมาณ

300 บาท

เมื่อทอดแล้วสามารถขายได้ประมาณ

20 – 30 ถ้วย

หากขายถ้วยละ

30 บาท

รายได้รวม

900 บาท

ต้นทุนอื่น ๆ

• น้ำมันทอด 40 บาท

• ค่าแก๊ส 20 บาท

• เครื่องปรุง 30 บาท

ต้นทุนรวม

390 บาท

กำไร

รายได้ 900 บาท
ต้นทุน 390 บาท

กำไรประมาณ

500 บาทต่อกิโลกรัม

หากขายวันละ 10 กิโลกรัม

กำไรอาจอยู่ที่

4,000 – 5,000 บาทต่อวัน

5. วิธีทำจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ทอด

วัตถุดิบ

• จิ้งโกร่งสด

• น้ำมันพืช

• กระเทียม

• ใบมะกรูด

• เกลือ

• พริกไทย

• ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างจิ้งโกร่งให้สะอาด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

3. ใส่จิ้งโกร่งลงทอด

4. ทอดประมาณ 3–5 นาทีจนกรอบ

5. ใส่กระเทียมและใบมะกรูด

6. ปรุงรสตามต้องการ

7. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

จิ้งโกร่งทอดที่ดีควรมีลักษณะ

• กรอบ

• หอม

• ไม่อมน้ำมัน

6. วิธีเก็บรักษาจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่

การแช่เย็น

อุณหภูมิ

0–4 องศา

เก็บได้ประมาณ

2–3 วัน

การแช่แข็ง

เก็บในช่องฟรีซ

สามารถเก็บได้นาน

3–6 เดือน

การเก็บหลังทอด

ควรเก็บใน

• กล่องปิดสนิท

• ภาชนะกันความชื้น

เพื่อรักษาความกรอบของแมลงทอด

7. หากลงทุนเปิดร้านขายจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. เตาแก๊ส

2. กระทะทอดขนาดใหญ่

3. ตะแกรงพักน้ำมัน

4. โต๊ะขายของ

5. ถ้วยกระดาษ

6. ที่ตักแมลง

7. ถังน้ำมัน

งบลงทุนเริ่มต้น

รวมเงินลงทุนประมาณ

6,000 – 10,000 บาท

ถือว่าเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่เริ่มต้นได้ง่าย และสามารถคืนทุนได้เร็ว

สรุป

ธุรกิจ ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ ถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจในตลาดอาหารแมลงที่น่าสนใจ เนื่องจาก

• ตลาดแมลงกินได้มีมูลค่าหลายพันล้านบาท

• ความนิยมของแมลงทอดยังคงสูง

• ต้นทุนวัตถุดิบไม่แพง

• สามารถเพิ่มมูลค่าด้วยการทอดขายปลีกได้

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารแมลง การเปิดร้านขาย จิ้งโกร่งทอด หรือทำธุรกิจ ขายส่งจิ้งโกร่ง จิ้งโป้งใหญ่ ถือเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างรายได้จากอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมายาวนาน