ขายส่งด้วงสาคู เป็นหนึ่งในธุรกิจแมลงกินได้ที่กำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในประเทศไทย โดยเฉพาะในช่วง 5–10 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากด้วงสาคูเป็นแมลงที่มีโปรตีนสูง รสชาติมัน และสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายแบบ เช่น ด้วงสาคูทอด ด้วงสาคูย่าง หรือเมนูพื้นบ้านในภาคใต้และภาคอีสาน

นอกจากนี้ธุรกิจแมลงกินได้ยังได้รับความสนใจจากทั่วโลก เนื่องจากแมลงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ยั่งยืนและใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์ใหญ่ ทำให้ธุรกิจ ขายส่งด้วงสาคู กลายเป็นโอกาสทางธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารหรือสตรีทฟู้ด

บทความนี้จะพาไปเจาะลึกทุกเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับ ธุรกิจขายส่งด้วงสาคู ตั้งแต่ขนาดตลาด ความนิยม ราคา กำไร วิธีทำ และการลงทุนเปิดร้าน

1. ด้วงสาคูมีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

• จิ้งหรีด

• ตั๊กแตน

• หนอนไม้ไผ่

• ดักแด้ไหม

• ด้วงสาคู

จากการประเมินของหลายหน่วยงาน ตลาดแมลงกินได้ในประเทศไทยมีมูลค่ารวม หลายพันล้านบาทต่อปี โดยมีทั้งตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก

ในช่วงหลัง ด้วงสาคู กลายเป็นแมลงที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงขึ้น เพราะ

• มีฟาร์มเพาะเลี้ยงเพิ่มขึ้น

• ร้านแมลงทอดนิยมขายมากขึ้น

• ร้านอาหารเริ่มนำไปทำเมนูพิเศษ

หากประเมินเฉพาะตลาดด้วงสาคู คาดว่ามีมูลค่าหลายร้อยล้านบาทต่อปี และมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในตลาดอาหารโปรตีนทางเลือก

ธุรกิจ ขายส่งด้วงสาคู จึงเป็นหนึ่งในโอกาสทางธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับเกษตรกรและผู้ค้าส่ง

2. ด้วงสาคูเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากขนาดไหน

ในอดีตด้วงสาคูถือเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวใต้ แต่ปัจจุบันความนิยมได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ

เหตุผลที่ด้วงสาคูได้รับความนิยม ได้แก่

1. รสชาติอร่อยและมัน
เนื้อของด้วงสาคูมีไขมันธรรมชาติสูง เมื่อทอดจะมีรสชาติคล้ายเบคอน

2. โปรตีนสูง
ด้วงสาคูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ทำให้ได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ

3. เป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับนักท่องเที่ยว
นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากชอบลองกินแมลงไทย

4. สามารถนำไปทำเมนูได้หลายแบบ

ตัวอย่างเมนูยอดนิยม เช่น

• ด้วงสาคูทอด

• ด้วงสาคูย่าง

• ด้วงสาคูผัดเกลือ

• ด้วงสาคูอบเนย

ปัจจุบันด้วงสาคูถือเป็นหนึ่งในแมลงที่ขายดีที่สุดในตลาดแมลงทอดของไทย

3. ราคาด้วงสาคูในประเทศไทย

ราคาของด้วงสาคูในประเทศไทยจะแตกต่างกันตามฤดูกาล ปริมาณ และแหล่งผลิต โดยสามารถแบ่งออกเป็น 3 ระดับหลัก

ราคาหน้าฟาร์ม

ราคาหน้าฟาร์มเป็นราคาที่เกษตรกรขายให้พ่อค้าคนกลาง

ราคาเฉลี่ย

• 200 – 350 บาท / กิโลกรัม

ในช่วงที่ผลผลิตมาก ราคาจะถูกลง แต่ในช่วงที่ผลผลิตน้อยราคาจะสูงขึ้น

ราคาขายส่ง

พ่อค้าส่งจะรับด้วงสาคูจากฟาร์มแล้วนำไปกระจายต่อให้ร้านแมลงทอด ร้านอาหาร และตลาด

ราคาเฉลี่ย

• 350 – 500 บาท / กิโลกรัม

ขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของด้วง

ราคาขายปลีก

ร้านค้าจะนำด้วงสาคูไปทอดหรือแปรรูปก่อนขาย

ราคาเฉลี่ย

• 50 – 100 บาท / ชุด

• หรือประมาณ 800 – 1,200 บาท / กิโลกรัม

ทำให้ธุรกิจนี้มี ส่วนต่างกำไรค่อนข้างดี

4. ขายด้วงสาคูทอดได้กำไรมากน้อยขนาดไหน

ตัวอย่างการคำนวณต้นทุน

ต้นทุนวัตถุดิบ

• ด้วงสาคู 1 กิโล = 400 บาท

ด้วง 1 กิโล สามารถทอดขายได้ประมาณ

• 15 – 20 ชุด

ต้นทุนต่อชุด

ประมาณ

• 20 – 25 บาท

ราคาขาย

• 60 – 80 บาท / ชุด

กำไรต่อชุด

ประมาณ

• 40 – 55 บาท

หากขายได้วันละ

• 100 ชุด

กำไรต่อวันอาจอยู่ที่

4,000 – 5,000 บาท

5. วิธีทำด้วงสาคูทอด

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างด้วงสาคูให้สะอาด

2. ผึ่งให้แห้ง

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 170–180 องศา

4. ใส่ด้วงสาคูลงทอด

5. ทอดประมาณ 2–3 นาทีจนเหลืองกรอบ

6. โรยเกลือหรือผงปรุงรส

บางร้านจะเพิ่มรสชาติด้วย

• ผงลาบ

• ผงบาร์บีคิว

• พริกไทย

• ซอสปรุงรส

เมื่อทอดเสร็จด้วงสาคูจะกรอบนอกและมันด้านใน

6. วิธีเก็บรักษาด้วงสาคู

วิธีเก็บด้วงสาคูสด

• เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิ 5–10 องศา

• ใส่ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

• สามารถเก็บได้ประมาณ 2–3 วัน

วิธีเก็บด้วงสาคูระยะยาว

• แช่แข็งในช่องฟรีซ

• เก็บได้หลายสัปดาห์

วิธีเก็บด้วงสาคูทอด

• เก็บในกล่องปิดสนิท

• หลีกเลี่ยงความชื้น

• เก็บได้ประมาณ 1–2 วัน

7. หากลงทุนเปิดร้านขายด้วงสาคูต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

• เตาแก๊ส

• กระทะทอด

• ตะแกรงทอด

• ถาดสแตนเลส

• ตู้โชว์อาหาร

• โต๊ะหรือรถเข็นขายของ

• กล่องใส่อาหาร

• ที่คีบอาหาร

งบลงทุนโดยประมาณ

อุปกรณ์พื้นฐาน

• 6,000 – 10,000 บาท

วัตถุดิบรอบแรก

• 2,000 – 3,000 บาท

อุปกรณ์เสริม

• 2,000 บาท

รวมเงินลงทุนเริ่มต้น

ประมาณ 10,000 – 15,000 บาท

ถือเป็นธุรกิจที่สามารถเริ่มต้นได้ง่ายและคืนทุนค่อนข้างเร็ว

สรุปธุรกิจขายส่งด้วงสาคู

ธุรกิจ ขายส่งด้วงสาคู เป็นหนึ่งในโอกาสทางธุรกิจที่น่าสนใจในตลาดแมลงกินได้ของประเทศไทย เนื่องจากความต้องการของตลาดยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ข้อดีของธุรกิจนี้ ได้แก่

• ลงทุนไม่สูง

• ตลาดมีความต้องการจริง

• กำไรต่อหน่วยค่อนข้างดี

• สามารถต่อยอดไปสู่ธุรกิจแมลงทอดอื่น ๆ ได้

ด้วยแนวโน้มของตลาดอาหารโปรตีนทางเลือกในอนาคต ด้วงสาคูจึงมีโอกาสกลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ