ขายส่งแมลงกระชอนแช่แข็ง ราคาถูก เหมือนส่งตรงจากฟาร์ม

ภาพรวมธุรกิจขายส่งแมลงกระชอน

“ขายส่งแมลงกระชอน” กำลังได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในตลาดอาหารแมลงของประเทศไทย เนื่องจากแมลงกระชอนเป็นแมลงที่มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และมีโปรตีนสูง จึงถูกนำไปทำเมนูยอดนิยมอย่าง แมลงกระชอนทอดกรอบ ซึ่งพบได้ตามตลาดนัด ร้านขายแมลงทอด และตลาดกลางคืนทั่วประเทศ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาด แมลงกินได้ (Edible Insects) เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะแมลงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีต้นทุนต่ำ ใช้ทรัพยากรธรรมชาติน้อย และเป็นเทรนด์อาหารแห่งอนาคตที่หลายประเทศกำลังให้ความสนใจ

สำหรับผู้ที่สนใจทำธุรกิจอาหารแมลง การเริ่มต้น ธุรกิจขายส่งแมลงกระชอน หรือเปิดร้านขายแมลงทอดถือเป็นโอกาสที่ดี เพราะใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่สามารถสร้างกำไรได้ดี หากมีแหล่งวัตถุดิบและทำเลขายที่เหมาะสม

บทความนี้จะพาไปเจาะลึกทุกเรื่องที่ต้องรู้เกี่ยวกับ ขายส่งแมลงกระชอน ตั้งแต่ขนาดตลาด ความนิยม ราคา วิธีทอด วิธีเก็บรักษา และต้นทุนการเปิดร้าน

1. แมลงกระชอนมีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

ข้อมูลจากอุตสาหกรรมโปรตีนทางเลือกประเมินว่า

• ตลาดแมลงกินได้ทั่วโลกมีมูลค่าหลาย พันล้านบาทต่อปี

• และมีแนวโน้มเติบโตอย่างรวดเร็วในอนาคต

สำหรับประเทศไทย

• มีการผลิตแมลงเศรษฐกิจมากกว่า 7,000 ตันต่อปี

• มีฟาร์มแมลงหลายหมื่นแห่งทั่วประเทศ

แมลงที่นิยมบริโภคในไทย ได้แก่

• จิ้งหรีด

• ดักแด้ไหม

• ตั๊กแตน

• หนอนไม้ไผ่

• แมลงกระชอน

หากรวมตลาดแมลงทอดทั้งหมด คาดว่ามีมูลค่า หลายพันล้านบาทต่อปี โดยเฉพาะในพื้นที่ท่องเที่ยวและภาคอีสานที่มีการบริโภคแมลงเป็นอาหารพื้นบ้าน

ดังนั้นธุรกิจ ขายส่งแมลงกระชอน จึงถือเป็นส่วนหนึ่งของตลาดอาหารแมลงที่กำลังเติบโตและมีโอกาสสร้างรายได้สูง

2. แมลงกระชอนเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากแค่ไหน

• นาข้าว

• ดินชื้น

• พื้นที่ชนบท

แมลงชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือ

• ตัวอ้วน

• มีขาหน้าขุดดิน

• เนื้อแน่น

จึงเหมาะกับการนำไปทอดกรอบ

ความนิยมของแมลงกระชอนในประเทศไทย

1. อาหารพื้นบ้านของภาคอีสานและภาคเหนือ
   คนในหลายพื้นที่นิยมจับแมลงกระชอนมาทำอาหาร เช่น ทอดกรอบ หรือคั่วเกลือ

2. เมนูยอดนิยมในร้านแมลงทอด
   ร้านขายแมลงทอดในตลาดนัดมักมีเมนูแมลงกระชอนทอดขายควบคู่กับแมลงชนิดอื่น

3. เป็นอาหารโปรตีนสูง
   แมลงกระชอนมีโปรตีนสูงและไขมันดี จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

4. ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยว
   นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเที่ยวไทยมักอยากลองชิมแมลงทอด ซึ่งแมลงกระชอนก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ตลาด ขายส่งแมลงกระชอน มีลูกค้าทั้งพ่อค้าแม่ค้าและร้านอาหารจำนวนมาก

3. ราคาแมลงกระชอนในประเทศไทย (หน้าฟาร์ม / ขายส่ง / ขายปลีก)

• ฤดูกาล

• ปริมาณจับได้

• พื้นที่จำหน่าย

• ความสดของแมลง

โดยทั่วไปสามารถแบ่งราคาได้ดังนี้

1. ราคาหน้าฟาร์มหรือราคาที่รับจากชาวบ้าน

ประมาณ

120 – 200 บาท / กิโลกรัม

เนื่องจากแมลงกระชอนส่วนใหญ่มาจากการจับตามธรรมชาติ

2. ราคาขายส่ง

ราคาที่พ่อค้าส่งขายให้ร้านแมลงทอด

ประมาณ

200 – 350 บาท / กิโลกรัม

ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของแมลง

3. ราคาขายปลีก

เมื่อทอดและขายหน้าร้าน

ราคาจะอยู่ประมาณ

• 20 – 30 บาท / ถ้วยเล็ก

• 50 – 100 บาท / ถ้วยใหญ่

หากคำนวณเป็นกิโลกรัมหลังทอด

ราคาขายปลีกอาจสูงถึง

600 – 1,000 บาทต่อกิโลกรัม

ซึ่งถือว่ามีมูลค่าเพิ่มสูงมากหลังการแปรรูป

4. ขายแมลงกระชอนทอดได้กำไรมากน้อยแค่ไหน

ตัวอย่างการคำนวณต้นทุน

แมลงกระชอนสด 1 กิโลกรัม

ราคาเฉลี่ย

250 บาท

เมื่อทอดแล้วสามารถแบ่งขายได้ประมาณ

20–25 ถ้วย

หากขายถ้วยละ

30 บาท

รายได้รวม

750 บาท

ต้นทุนอื่น ๆ

• น้ำมันทอด 40 บาท

• แก๊ส 20 บาท

• เครื่องปรุง 30 บาท

ต้นทุนรวม

ประมาณ

340 บาท

กำไร

รายได้ 750 บาท
ต้นทุน 340 บาท

กำไรประมาณ

400 บาทต่อกิโลกรัม

หากขายวันละ 10 กิโลกรัม

กำไรอาจอยู่ที่

3,000 – 4,000 บาทต่อวัน

จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมธุรกิจ ขายส่งแมลงกระชอน ถึงเป็นที่สนใจของผู้ค้าหลายราย

5. วิธีทำแมลงกระชอนทอด

วัตถุดิบ

• แมลงกระชอนสด

• น้ำมันพืช

• กระเทียม

• ใบมะกรูด

• เกลือ

• พริกไทย

• ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างแมลงกระชอนให้สะอาด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

3. ใส่แมลงกระชอนลงทอด

4. ทอดประมาณ 3–5 นาทีจนกรอบ

5. ใส่กระเทียมและใบมะกรูด

6. ปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสปรุงรส

7. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

แมลงกระชอนทอดที่ดีควรมีลักษณะ

• กรอบ

• หอม

• ไม่อมน้ำมัน

6. วิธีเก็บรักษาแมลงกระชอน

1. การแช่เย็น

เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ

0–4 องศา

สามารถเก็บได้ประมาณ

2–3 วัน

2. การแช่แข็ง

เก็บในช่องฟรีซ

สามารถเก็บได้นาน

3–6 เดือน

3. การทอดแล้วเก็บ

แมลงทอดควรเก็บใน

• กล่องปิดสนิท

• ภาชนะกันความชื้น

เพื่อรักษาความกรอบ

7. หากลงทุนเปิดร้านขายแมลงกระชอนต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. เตาแก๊ส

2. กระทะทอดขนาดใหญ่

3. ตะแกรงพักน้ำมัน

4. ถังน้ำมัน

5. โต๊ะขายของ

6. ถ้วยกระดาษหรือกล่องใส่อาหาร

7. ที่ตักแมลง

งบลงทุนเริ่มต้น

รวมเงินลงทุนประมาณ

6,000 – 10,000 บาท

ถือว่าเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่เริ่มต้นได้ง่าย และสามารถคืนทุนได้เร็ว

สรุปธุรกิจขายส่งแมลงกระชอน

ธุรกิจ ขายส่งแมลงกระชอน ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารแมลงที่มีโอกาสเติบโตในประเทศไทย เพราะ

• ตลาดแมลงกินได้มีมูลค่าหลายพันล้านบาท

• ความนิยมของอาหารแมลงยังคงสูง

• ต้นทุนวัตถุดิบต่ำ

• สามารถเพิ่มมูลค่าด้วยการทอดขายปลีก

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารแมลง การเปิดร้านขาย แมลงกระชอนทอด หรือทำธุรกิจ ขายส่งแมลงกระชอน ถือเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างรายได้จากตลาดอาหารพื้นบ้านที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง