ขายส่งจักจั่นแช่แข็ง ยกแพ็ค ราคาถูกเหมือนส่งตรงจากฟาร์ม

“ขายส่งจักจั่น” กำลังเป็นอีกหนึ่งคีย์เวิร์ดที่ได้รับความสนใจมากขึ้นในวงการอาหารแมลงของประเทศไทย เนื่องจากจักจั่นเป็นแมลงที่มีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และมีโปรตีนสูง อีกทั้งยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูยอดนิยมอย่าง จักจั่นทอดกรอบ ที่ขายได้ดีในตลาดนัด ถนนคนเดิน และร้านขายแมลงทอดทั่วประเทศ

ในปัจจุบันธุรกิจแมลงกินได้ (Edible Insects) ถือเป็นอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในไทยและต่างประเทศ เนื่องจากแมลงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ใช้ทรัพยากรน้อย และเป็นอาหารแห่งอนาคตที่หลายประเทศให้ความสนใจ

บทความนี้จะพาไปเจาะลึกเรื่อง ขายส่งจักจั่น ตั้งแต่ขนาดตลาด ความนิยม ราคา วิธีทอด วิธีเก็บรักษา และต้นทุนการเปิดร้าน เพื่อให้ผู้ที่สนใจธุรกิจนี้สามารถนำไปวางแผนลงทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

---

1. จักจั่นมีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

จากข้อมูลด้านอุตสาหกรรมอาหารโปรตีนทางเลือก พบว่า

• ตลาดแมลงกินได้ทั่วโลกมีมูลค่ามากกว่า 400 ล้านดอลลาร์

• และคาดว่าจะเติบโตมากกว่า 2,000 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2570

ในประเทศไทย

• ไทยสามารถผลิตแมลงเศรษฐกิจได้มากกว่า 7,000 ตันต่อปี

• มีฟาร์มเพาะเลี้ยงแมลงจำนวนมากทั่วประเทศ

หากประเมินจากตลาดแมลงทอดในไทย เช่น

• จิ้งหรีด

• ดักแด้ไหม

• ตั๊กแตน

• หนอนไม้ไผ่

• และ จักจั่น

คาดว่าตลาดแมลงกินได้ในประเทศมีมูลค่า หลายพันล้านบาทต่อปี โดยเฉพาะในภาคอีสาน ภาคเหนือ และตลาดท่องเที่ยวที่มีการบริโภคแมลงเป็นอาหารว่าง

ดังนั้น ธุรกิจขายส่งจักจั่น จึงถือเป็นส่วนหนึ่งของตลาดอาหารแมลงที่กำลังเติบโต และมีโอกาสสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและผู้ค้าปลีกจำนวนมาก

---

2. จักจั่นเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากแค่ไหน

ความนิยมของจักจั่นในประเทศไทยมีลักษณะดังนี้

1. เป็นอาหารพื้นบ้าน

ในหลายพื้นที่ของไทย โดยเฉพาะภาคอีสานและภาคเหนือ การกินแมลงถือเป็นวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมานาน

2. เป็นอาหารว่างยอดนิยม

จักจั่นทอดกรอบมักถูกขายตาม

• ตลาดนัด

• ถนนคนเดิน

• ตลาดกลางคืน

• ร้านขายแมลงทอด

3. เป็นอาหารโปรตีนสูง

แมลงหลายชนิดรวมถึงจักจั่นมีโปรตีนสูง และมีแร่ธาตุจำนวนมาก จึงได้รับความสนใจในฐานะอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ

4. เป็นสินค้าในตลาดท่องเที่ยว

ในเมืองท่องเที่ยว เช่น

• เชียงใหม่

• กรุงเทพ

• พัทยา

ร้านขายแมลงทอดมักมีจักจั่นทอดเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวอยากลอง

ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจขายส่งจักจั่น จึงมีตลาดรองรับทั้งในระดับท้องถิ่นและการท่องเที่ยว

---

3. ราคาจักจั่นในประเทศไทย (หน้าฟาร์ม / ขายส่ง / ขายปลีก)

• ฤดูกาล

• ปริมาณจับได้

• พื้นที่จำหน่าย

โดยทั่วไปสามารถแบ่งราคาได้ดังนี้

1. ราคาหน้าฟาร์ม / ราคาชาวบ้านจับได้

ประมาณ

150 – 250 บาท / กิโลกรัม

โดยจักจั่นมักได้มาจาก

• การจับตามธรรมชาติ

• การรวบรวมจากชาวบ้าน

2. ราคาขายส่ง

ราคาขายส่งสำหรับร้านแมลงทอดหรือพ่อค้าแม่ค้า

ประมาณ

250 – 400 บาท / กิโลกรัม

ขึ้นอยู่กับ

• ขนาดตัว

• ความสด

• ฤดูกาล

3. ราคาขายปลีก

เมื่อทอดและขายหน้าร้าน

ราคาจะอยู่ที่

• 20 – 30 บาท / ถ้วยเล็ก

• 50 – 100 บาท / ถ้วยใหญ่

หากคิดเป็นกิโลกรัมหลังทอด

ราคาขายปลีกอาจสูงถึง

700 – 1,200 บาท / กิโลกรัม

ซึ่งถือว่ามีมูลค่าเพิ่มสูงมากเมื่อผ่านการแปรรูป

---

4. ขายจักจั่นทอดได้กำไรมากแค่ไหน

ตัวอย่างการคำนวณ

ต้นทุนวัตถุดิบ

จักจั่นสด 1 กิโลกรัม
ราคาประมาณ

300 บาท

เมื่อทอดแล้วสามารถขายได้ประมาณ

20–30 ถ้วย

ถ้าขายถ้วยละ 30 บาท

รายได้รวม

900 บาท

ต้นทุนอื่น ๆ

• น้ำมันทอด 40 บาท

• ค่าแก๊ส 20 บาท

• เครื่องปรุง 30 บาท

ต้นทุนรวมประมาณ

390 บาท

รายได้

900 บาท

กำไรประมาณ

500 บาทต่อกิโลกรัม

หากขายวันละ 10 กิโลกรัม

กำไรต่อวันอาจอยู่ที่

4,000 – 5,000 บาท

จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมธุรกิจ ขายส่งจักจั่น จึงเป็นที่สนใจของผู้ค้าหลายราย

---

5. วิธีทำจักจั่นทอด

วัตถุดิบ

• จักจั่นสด

• น้ำมันพืช

• กระเทียม

• ใบมะกรูด

• เกลือ

• พริกไทย

• ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างจักจั่นให้สะอาด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

3. ใส่จักจั่นลงทอดประมาณ 3–5 นาที

4. ใส่กระเทียมและใบมะกรูด

5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

จักจั่นทอดที่ดีจะต้อง

• กรอบ

• ไม่อมน้ำมัน

• มีกลิ่นหอม

---

6. วิธีเก็บรักษาจักจั่น

การเก็บรักษาจักจั่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจขายส่งจักจั่น

1. แช่เย็น

เก็บในตู้เย็น

อุณหภูมิ 0–4 องศา

เก็บได้ประมาณ

2–3 วัน

2. แช่แข็ง

เก็บในช่องฟรีซ

เก็บได้นาน

3–6 เดือน

3. ทอดแล้วเก็บ

จักจั่นทอดควรเก็บใน

• กล่องปิดสนิท

• ภาชนะกันความชื้น

เพื่อรักษาความกรอบ

---

7. หากลงทุนเปิดร้านขายจักจั่นต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. เตาแก๊ส

2. กระทะทอดขนาดใหญ่

3. ตะแกรงพักน้ำมัน

4. ถังน้ำมัน

5. โต๊ะขายของ

6. ถ้วยกระดาษ

7. ที่ตักแมลง

งบลงทุนเริ่มต้น

ประมาณ

รวมประมาณ

6,000 – 10,000 บาท

ถือว่าเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นได้ง่ายและคืนทุนเร็ว

---

สรุป

ธุรกิจ ขายส่งจักจั่น ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจแมลงเศรษฐกิจที่น่าสนใจในประเทศไทย เนื่องจาก

• ตลาดแมลงกินได้มีแนวโน้มเติบโตสูง

• ต้นทุนการผลิตต่ำ

• สามารถแปรรูปเพิ่มมูลค่าได้

• กำไรต่อหน่วยค่อนข้างดี

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหารแมลง การทำ จักจั่นทอดขาย ถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่มีโอกาสสร้างรายได้ที่ดีในระยะยาว