ขายส่งจิ้งหรีดแช่แข็ง ราคาถูก เหมือนส่งตรงจากหน้าฟาร์ม

“ขายส่งจิ้งหรีด” เป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารพื้นบ้านที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย เพราะจิ้งหรีดถือเป็นแมลงกินได้ที่ได้รับความนิยมสูง ทั้งในรูปแบบ จิ้งหรีดทอด อาหารริมทาง ร้านอาหาร และการแปรรูปเป็นโปรตีนจากแมลง ธุรกิจนี้จึงกลายเป็นโอกาสทางการตลาดที่น่าสนใจสำหรับทั้งเกษตรกร ผู้ค้าส่ง และผู้ประกอบการร้านอาหาร

ในบทความนี้จะพาคุณไปรู้จัก ตลาดขายส่งจิ้งหรีดในประเทศไทย ราคา การทำกำไร วิธีทอด และการเริ่มต้นธุรกิจจิ้งหรีด แบบครบทุกเรื่องที่ต้องรู้

---

1. จิ้งหรีดมีขนาดตลาดซื้อขายในประเทศไทยเป็นมูลค่าเท่าไหร่

ปัจจุบันจิ้งหรีดถือเป็น แมลงเศรษฐกิจสำคัญของประเทศไทย เนื่องจากมีความต้องการสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ข้อมูลจากภาคธุรกิจและหน่วยงานเกษตรระบุว่า

• ประเทศไทยมี ฟาร์มเลี้ยงจิ้งหรีดมากกว่า 20,000 – 25,000 ฟาร์ม ส่วนใหญ่อยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่น ขอนแก่น มหาสารคาม และกาฬสินธุ์

• มูลค่าตลาดจิ้งหรีดในประเทศไทย ประมาณ 1,000 ล้านบาทต่อปี

• กำลังการผลิตจิ้งหรีดในประเทศประมาณ 700 ตันต่อปี และยังไม่เพียงพอต่อความต้องการตลาด

นอกจากนี้แนวโน้มตลาดแมลงกินได้ทั่วโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยอุตสาหกรรมแมลงสำหรับอาหารมีการเติบโตเฉลี่ย กว่า 23% ต่อปี และมีมูลค่าหลายหมื่นล้านบาท

สิ่งนี้ทำให้จิ้งหรีดกลายเป็น สัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ ที่สร้างรายได้ให้เกษตรกรไทย และยังมีโอกาสเติบโตอีกมากในอนาคต

---

2. จิ้งหรีดเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมากแค่ไหน

ในประเทศไทย “จิ้งหรีดทอด” ถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคเหนือ ก่อนที่จะขยายไปทั่วประเทศ

สาเหตุที่จิ้งหรีดได้รับความนิยม ได้แก่

1. เป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทย

คนไทยบริโภคแมลงมานานหลายร้อยปี โดยเฉพาะ

• จิ้งหรีด

• ตั๊กแตน

• ดักแด้ไหม

• หนอนไม้ไผ่

จิ้งหรีดจึงกลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย

2. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

จิ้งหรีดมีโปรตีนสูงมาก บางงานวิจัยพบว่า

• โปรตีนประมาณ 60–70% ของน้ำหนักแห้ง

ทำให้จิ้งหรีดถูกมองว่าเป็น โปรตีนทางเลือกแห่งอนาคต

3. มีเมนูอาหารหลากหลาย

จิ้งหรีดสามารถนำมาทำอาหารได้หลายรูปแบบ เช่น

• จิ้งหรีดทอด

• จิ้งหรีดคั่วเกลือ

• ผงโปรตีนจิ้งหรีด

• โปรตีนบาร์จากแมลง

• อาหารสัตว์

ดังนั้นตลาดจิ้งหรีดจึงมีทั้ง ตลาดอาหารพื้นบ้านและตลาดอุตสาหกรรมอาหาร

---

3. ราคาขายส่งจิ้งหรีดในประเทศไทย

(ราคาหน้าฟาร์ม ราคาขายส่ง ราคาขายปลีก)

ราคาจิ้งหรีดในประเทศไทยจะแตกต่างกันตามฤดูกาลและปริมาณผลผลิต

โดยทั่วไปสามารถแบ่งได้เป็น 3 ระดับ

1. ราคาหน้าฟาร์ม

ราคาที่เกษตรกรขายให้พ่อค้าคนกลาง

ประมาณ

• 80 – 120 บาท / กิโลกรัม

ถ้าราคาต่ำกว่า 80 บาท เกษตรกรมักจะเริ่มขาดทุนจากต้นทุนอาหารและค่าเลี้ยง

---

2. ราคาขายส่ง

ราคาที่พ่อค้าส่งขายให้ร้านอาหารหรือร้านแมลงทอด

โดยทั่วไปอยู่ที่

• 120 – 180 บาท / กิโลกรัม

ขึ้นอยู่กับคุณภาพและขนาดจิ้งหรีด

---

3. ราคาขายปลีก

ราคาที่ขายหน้าร้านแมลงทอดหรือรถเข็น

เมื่อทอดแล้วราคาจะเพิ่มขึ้นเป็น

• 400 – 800 บาท / กิโลกรัม

หรือขายเป็นถ้วย

• ถ้วยละ 20 – 50 บาท

ซึ่งกำไรหลักของธุรกิจจะเกิดขึ้นในช่วง การทอดและขายปลีก

---

4. ขายจิ้งหรีดทอดได้กำไรมากน้อยขนาดไหน

ธุรกิจขายจิ้งหรีดทอดถือเป็นหนึ่งใน ธุรกิจสตรีทฟู้ดที่กำไรดี

ตัวอย่างการคำนวณกำไร

ต้นทุน

จิ้งหรีดสด 1 กิโล
ราคาขายส่งประมาณ

150 บาท

เมื่อนำมาทอดจะได้ประมาณ

3 – 4 ถ้วยใหญ่

---

ราคาขาย

ขายถ้วยละ

40 บาท

ขายได้ประมาณ

4 ถ้วย = 160 บาท

แต่ร้านค้าส่วนใหญ่จะทอดขายรวมแมลงหลายชนิด ทำให้สามารถขายได้มากกว่า

หลายร้านสามารถขายได้

• วันละ 2,000 – 5,000 บาท

กำไรประมาณ

• 30 – 50%

หากทำเลดี เช่น

• ตลาดกลางคืน

• แหล่งท่องเที่ยว

• ถนนคนเดิน

กำไรอาจสูงกว่านี้

---

5. วิธีทำจิ้งหรีดทอดทำอย่างไร

การทำจิ้งหรีดทอดไม่ยาก แต่ต้องทำให้สะอาดและกรอบ

วัตถุดิบ

• จิ้งหรีดสด

• น้ำปลา

• เกลือ

• พริกไทย

• ใบมะกรูด

• น้ำมันพืช

---

ขั้นตอน

1. ล้างจิ้งหรีดให้สะอาด

2. แช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที

3. สะเด็ดน้ำให้แห้ง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

5. ใส่จิ้งหรีดลงทอด

6. ทอดประมาณ 5 นาทีจนกรอบ

7. ใส่ใบมะกรูดทอดเพิ่มกลิ่นหอม

8. ปรุงรสด้วยเกลือหรือผงปรุงรส

เมื่อทอดเสร็จแล้วสามารถนำไปขายได้ทันที

---

6. วิธีเก็บรักษาจิ้งหรีด

การเก็บรักษาจิ้งหรีดมีหลายวิธีขึ้นอยู่กับการใช้งาน

1. แช่เย็น

เหมาะสำหรับขายภายใน 2–3 วัน

• อุณหภูมิประมาณ 4°C

---

2. แช่แข็ง

เหมาะสำหรับเก็บระยะยาว

สามารถเก็บได้

• 3 – 6 เดือน

---

3. อบแห้ง

ใช้สำหรับ

• แปรรูปเป็นผงโปรตีน

• ทำอาหารสัตว์

---

4. ทอดเก็บ

หลังทอดสามารถเก็บได้

• 1 – 2 วัน

ถ้าใส่กล่องปิดสนิท

---

7. หากลงทุนเปิดร้านขายจิ้งหรีดต้องใช้อุปกรณ์อะไร และใช้เงินลงทุนเท่าไหร่

การเปิดร้านขายจิ้งหรีดทอดสามารถเริ่มต้นได้ด้วยเงินลงทุนไม่สูง

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. เตาแก๊ส

2. กระทะทอด

3. หม้อทอด

4. ตะแกรงพักน้ำมัน

5. ถาดใส่แมลง

6. กล่องหรือถ้วยใส่อาหาร

7. โต๊ะขายของ

8. ป้ายร้าน

---

งบลงทุนโดยประมาณ

รวมประมาณ 6,000 – 10,000 บาท

สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ทันที

---

สรุป ธุรกิจขายส่งจิ้งหรีดน่าสนใจหรือไม่

ธุรกิจ ขายส่งจิ้งหรีด ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารที่มีโอกาสเติบโตสูงในประเทศไทย เนื่องจาก

• ตลาดในประเทศมีมูลค่ากว่า 1,000 ล้านบาทต่อปี

• มีฟาร์มเลี้ยงมากกว่า 20,000 ฟาร์ม

• ความต้องการแมลงโปรตีนกำลังเพิ่มขึ้นทั่วโลก

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจ สามารถเริ่มได้ตั้งแต่

• การซื้อ จิ้งหรีดจากฟาร์มมาขายส่ง

• การเปิด ร้านจิ้งหรีดทอด

• หรือการ แปรรูปเป็นอาหารจากแมลง

ด้วยต้นทุนไม่สูงแต่มีโอกาสสร้างกำไรได้ดี ธุรกิจจิ้งหรีดจึงเป็นอีกหนึ่ง ธุรกิจอาหารทางเลือกที่น่าจับตามองในอนาคต